本日のランチは、豚ヘレひとくちカツ！
冷奴 生姜えのき
れんこんのきんぴら
大根とお揚げの味噌汁

ちょっと整理しとこか。ビールは麦芽比率５０％以上。発泡酒は麦芽が５０％以下。第３のビール＝新ジャンルにはキホン麦芽入ってなくて醸造酒やリキュール。発泡酒っぽい奴には、ちょっとだけ麦芽が入ってるのもある。麦を発芽させると、でんぷんを糖に変える酵素が増える。そっからできた糖を酵母がアルコールに変えてビールができる。つまり麦芽が、ビールの味とか香りとかコクを生むってことやね。
日本の酒税法が麦芽比率で区分されてるのはなんでか？　麦芽はビールらしさのもと。税金は味がどうのとかとは関係なしに法律上“どの種類の酒か“で決まる。ほんで！　今日から３５０㎖缶のビールが９円＜引き下げ＞、発泡酒と第３のビールが７円＜引き上げ＞で、酒税に差がなくなって５４円に統一される。プシュ・ゴクコク・プハ～は税金呑む音やね。

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