西明石の居酒屋でこだわりの上質な牛肉を手頃な価格で | プロの目利き

西明石は魚介類が豊富な地域として知られており、普段着で楽しめる肉料理のお店が少ない傾向にあります。そんな中、黒毛和牛もも冷製や黒毛和牛ロース鉄板焼きなど、他では味わえない牛肉料理にたくさんのファンがいらっしゃいます。黒毛和牛もも冷製は、希少部位である「ひうち」を使ってたたき風に仕上げた逸品で、しっとりやわらかい食感が特徴です。店主が厳選したロースを軽く焼いた鉄板焼きも食べ応え抜群です。牛タンスープ煮は、お箸でも切れる柔らかさが魅力です。どの料理も、一度は味わってほしい居酒屋の一皿です。

牛肉はそれぞれの部位に、特徴が最も活きる食べ方があります。牛肉の隅々まで知っているからこそ生み出された居酒屋の料理は、どれも美味しさを最大限に引き出しています。最高に質の良い牛肉を仕入れても、部位に合わない調理では味わいが半減します。例えばリブロースはきめ細かくて柔らかいので、ステーキなどがおすすめです。タンは、焼けば歯ごたえがあり煮れば柔らかくなります。肉質が柔らかい部位ほど焼く料理が向いており、硬い部位は煮込み料理が適しています。西明石で美味しい牛肉料理をたっぷり味わってください。